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第3065章 上菜高峰又起来了（第1页）

那人走到何雨柱旁边，递了一把刀：“试一个新切法。”

何雨柱没接：“我切了十几年菜。”

“所以你切得很稳，但不一定最合适现在的菜。”那人语气很平，“你可以不信，但你可以试。”

何雨柱盯着那把刀，心里其实有点抗拒。他不喜欢被人教，尤其是在自己最熟的领域。但他又隐约知道，如果不试，这个厨房以后可能会慢慢变成别人的节奏。

他终于伸手接过刀。

第一下切下去，他就发现不一样。刀口的角度变了，食材的断面更干净，甚至连后续入锅的受热都更均匀。

他动作慢了一点，又切了一段。

那人站在旁边，没有催，也没有评价。

何雨柱心里开始有一种奇怪的感觉，不是被压制，而是被打开了一点缝。他过去的经验很扎实，但也很固定，现在有人在那条固定的路旁边，挖出了一条新的支线。

“你这个切法，是为了配你那种慢火？”何雨柱忽然问。

“对。”那人点头，“火和刀要对得上，不然味道就散。”

何雨柱没再说话，只是继续切。

他心里有点复杂，一方面觉得自己被动学东西有点别扭，一方面又不得不承认，这种变化确实让菜更细了。

与此同时，前堂那女人在算账的时候突然停了一下，她发现最近的食材损耗比之前低了，但出菜量却上去了。她没有说出来，只是抬头看了一眼后厨方向，眼神里多了一点判断。

而娄小娥站在门口，看着里面三个人各自忙着不同的节奏，心里也在衡量。她知道这地方正在发生变化，而且不是表面上的忙，而是底层的结构在重排。

何雨柱把最后一刀切完，放下刀，手指微微有点发麻。

那人还站在旁边，像是等他再说点什么。

何雨柱却没有再接话。

他转身去看锅，火已经灭了，但炉膛里还有余温。他忽然觉得这厨房比刚才更热了一点，不是温度，是气氛。

“我出去透口气。”他终于开口，声音很平。

娄小娥抬头看了他一眼，没有拦：“别走远，外头还等着上菜。”

何雨柱点了一下头，但脚步已经往外走了。

他走得不快，但很坚定，像是怕慢一点就会被什么东西追上似的。后厨门帘一掀开，外头的空气涌进来，他才觉得胸口那点紧绷稍微松了一点。

但也只是稍微。

他站在院子边上，抬手搓了搓脸，心里有点说不清的烦。

刚才那几刀、那几火，他其实都看懂了，不是完全高不可攀的东西，但偏偏就是这种“看得懂却没做过”的东西，最容易让人不舒服。

他以前一直觉得自己的手艺是稳的，是压得住场子的。可现在有人告诉他——稳不代表最好，只是习惯。

他不喜欢这种说法。

但更让他不舒服的是，他心里其实已经开始承认一点点。

“啧。”他低声骂了一句，不是骂别人，是骂自己心里那点松动。

后厨里传来锅铲碰撞的声音，节奏变了，不再是他熟悉的那种一口气翻到底的猛劲，而是分段、停顿、再推进。

他听着，眉头皱得更紧。

他本能想回去把节奏拉回来，但脚却没动。

他知道一旦回去，事情就会变成两种火气的对撞。厨房是吃饭的地方，不是比气的地方。但他也清楚，如果他一直不回去，那种新的节奏可能会慢慢占住位置。

这种感觉让他很不舒服。

他在院子边站了好一会儿，忽然觉得自己像是被挤出来了一点空间。

“我是不是待太久了。”他自言自语。

这句话说出口，他自己都愣了一下。

他以前从不会觉得自己在厨房“待久了”这种事。