扬州洪府粽子
洪府的粽子，用的是顶级糯米，精挑细拣后，更是长瘦洁白、粒粒无缺，绝对找不出半颗断米。米要淘得一尘不染，然后才用大箬叶包起来，埋入好火腿一大块，封锅焖上一天一夜，薪火绵亘不熄。食之滑腻温软，糯米入口而化，而肉亦化在米中。也有人说，火腿并不是整块埋入，而是取肥的部分斩碎，入糯米拌散。
