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第41章 安排求追读（第2页）

陈秀兰端著碟子穿梭，洪晓燕蹲在后面刷碗，两个人各忙各的，谁也不跟谁说话。

洪晓燕刷著刷著，抬头看了一眼陈秀兰。

陈秀兰正把一碟软炸扳指端给客人，轻声说了一句“慢用”，然后转身回来，顺手把旁边桌上的空碗收了，又把桌上的油渍擦乾净，动作一气呵成，眼睛都不用看。

洪晓燕低头看了看自己手里的碗，刷得更用力了。

李建民在旁边帮忙倒米汤，看了一眼两个姑娘，又看了一眼洪杰，小声说：

“杰哥，你妹好像不高兴。”

洪杰说了一声“莫管她”后，就没多说了。

现在忙得很，他可没心情管妹妹的心情怎么样。

这边兄妹俩的小插曲没耽误出菜，烧椒皮蛋卖完后，软炸扳指的风头彻底盖过了所有老菜。

一开始还对大肠避之不及的工人们，尝过一口之后就彻底服了，酥脆不腻，软糯入味，半点腥气都没有，一口下去咔嚓作响，香得人连舌头都想咽下去。

没一会儿，就有好几桌吃完了又追著加单，洪杰预炸好的大肠头，以肉眼可见的速度往下减。

“洪师傅，你这扳指也太好吃了！以前只知道成都的大饭店有这道菜，没想到你这里做得比他们还地道！”

“就是！以前在厂里食堂吃的大肠，一股子怪味，你这个完全不一样！”

“以后天天来都得点这个！”

夸讚声此起彼伏，洪杰手上的动作没停，嘴角却忍不住勾了勾。

就在这时候，刚吃完的高主任一行人走了过来。

小周手里拿著钱包，正要过来结帐，陈秀兰立刻迎了上去，笑著说：“同志，洪师傅吩咐过了，你们这桌免单，不用给钱。”

“那哪儿行！”小周立刻摆手，“一码归一码，该给的钱必须给！”

两个人正推让著，高主任开了口，目光落在洪杰身上：“小师傅，免单就不必了，手艺好，该给钱。”

说完硬是把帐单给结了。

洪杰也没办法，只能感谢他们。

领导还说明天还要过来，很明显是吃美了。

“行，领导慢走！周同志你也慢走！”洪杰笑著告別。

饭点的高峰慢慢过去，客人渐渐散了。

洪杰把最后一锅菜出锅，陈秀兰麻利地端走，送到了客人的桌上。

洪杰甩了甩胳膊，蹲下来，把钱箱里的钱倒出来数。

毛票、角票、一元的纸幣，捋得整整齐齐。

他数了两遍，心里有了数。

今天中午流水三十二块。

昨天中午流水二十六块三毛，今天多了五块七。

多出来的这五块七，大头是新菜——烧椒皮蛋和软炸扳指。

这两道菜成本低、利润高，光是它们就贡献了將近四块的增量。

当然这里面还有陈秀兰的功劳。

她来了之后，他不用分心收碗、擦桌子、招呼客人，出菜快了，翻台也快了。

说实话，洪杰感觉她手脚比建国还麻利点——不过建国在饭店上班，不能天天来帮忙，没法比。