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第167章 随便杀牛（第1页）

整个牧场，就她一个女人主事。成野嘴上不说，心里早泛酸水了。自家媳妇天天跟一群汉子并肩蹲地头。他站在远处树荫下看一眼，又挪开目光，再看一眼，眉头皱得越来越紧。可辣椒这事太大，他既腾不出空，又不懂咋侍弄，最后只能板着脸叹口气。“去吧去吧……可别晒黑了。”蒋芸娘眼下眼里只有辣椒苗。自家男人那点醋劲儿她心知肚明，可实在腾不出空哄，只好软软应下。等他下回轮休回家，怎么罚都行，她绝不喊疼。成野一听这话，嘴角立马翘到耳根子，笑得见牙不见眼。午饭端上桌。全是自家湖里养出来的。蒋芸娘夹起一块鱼肉，细嫩又带劲。再咬一口鸭腿，酥香紧实，满嘴油润。她笑着点头。“成，味儿正！”中秋前这批货，鱼、鸭、再加上牧场圈养的肥羊，光靠卖就能落进不少银钱。蒋芸娘和付氏、冷氏关在灶房捣鼓了大半个月，终于把咸鸭蛋给拿捏住了。鸭子吃的是湖里的小鱼虾，水里扑腾着长大。蛋黄油亮厚实，腌出来格外香。加了八角、桂皮、花椒这些料慢慢浸着，咸淡刚好。蛋白不齁人，一刀切开。红澄澄的蛋黄就淌出一股金灿灿的油。单靠这一口，蒋芸娘每月稳稳进账一百来两。成野最爱这个，每次返营都揣上一布袋，路上啃俩解馋。就为这事，蒋芸娘当场拍板，赏付氏、冷氏各十两银子。跟了她几年，付氏手里早攒下了上百两体己钱。连杨宗云两口子，这些年也攒了差不多的数。儿子娶媳妇的钱，这下彻底不用发愁了。蒋芸娘早跟他们讲清楚。等杨小星满了十八，就放他脱籍，转成长工，还留在府里做事。身份不一样了。不再是奴仆，而是正经良民，能立户、能娶亲。下午地还没刨完，天公作美，细雨沙沙落下。雨丝细密均匀，不疾不徐。大伙儿纷纷拍手：“老天爷懂事啊！”省得挑水浇地。更妙的是，雨水一润，新栽的苗儿更容易活，根扎得牢实。这场雨下得巧，辣椒苗种下去才十来天，一棵没蔫，全挺过来了。眼下枝头已冒出密密的小白花。每株主茎抽出三到五根侧枝，枝头簇生七八朵花苞。蒋芸娘蹲田埂上瞅着，心里乐开花。眼前不是绿苗，是一串串晃眼的银锭子啊！七月中旬，第一批红椒熟透了。那天全家总动员。成野、叶言飞特批休两天赶回来。陆秋也带着两个嫂子，两辆马车塞得满满当当。谁没吃过那口辣酱？灶房西角常年搁着两口大缸，缸沿抹得锃亮。每逢初一十五开盖搅酱。整个院墙外都闻得到咸香带辣的气味。光是想到那股子又冲又香的劲儿，舌头就自发打卷儿。有人嚼着馒头路过酱缸，鼻尖刚嗅到一丝气息，嘴里唾液顿时涌上来。宋夫人更是隔三差五托人来问。“暖暖啊，新酱啥时候出锅？我连坛子都备好了！”派来的嬷嬷袖口绣着金线云纹。“宋老爷说，酱要多放三成花椒，少半勺盐。”到了牧场，一眼望去，满坡火红。像铺了一地小灯笼。蒋芸娘伸手摘下一串，指尖微辣，心头发烫。成了，她的辣椒买卖，这就开张了！她转身朝身后人群扬声喊道：“今日不计工时，按筐结算！每筐五斤，折银三十文，当场发钱！”除了娃儿们，但凡肯动手的，人手发个竹编小篓子。篓子都是昨夜连夜赶编的。话音刚落，大伙儿一哄就钻进了红艳艳的辣椒地里。地是种了两亩没错，可架不住人多手快。一个半钟头不到，熟透的辣椒全被摘光了。最后一筐抬上马车时，太阳刚偏过正南。摘完立马过秤。头一茬，整整八百斤！蒋芸娘亲自守在地头，看着秤杆稳稳压下去。她伸手捻起几颗刚摘下的辣椒。蒋芸娘让大伙儿挑出个头饱满的辣椒，单独晾干收好，留着当明年的种子。挑拣的人围成一圈，蹲在竹席上，一株一株翻看。挑出来的辣椒摊在阴凉通风的竹匾里。每日翻动两次，三日后移入干燥仓内密闭存放。剩下的，全拿来捣鼓辣酱！所有没选作种用的辣椒被迅速运到湖边小院，按大小粗细分类，剔除腐烂虫蛀部分，再用清水反复漂洗三遍，控干水汽后直接进入制作流程。到了下午。湖边那座小院里，辣味直冲脑门，呛得人鼻子发酸。灶房门窗大敞，可辣气仍如雾般弥漫，熏得人睁不开眼。几个帮忙的妇人一边揉眼睛一边剁椒。这批货，她一分两路。，！一半剁碎拌蒜泥，做成蒜香扑鼻的辣酱。另一半混豆豉、炒香剁细，做成浓香下饭的豆豉辣酱。剁椒组三人轮换着踩踏石臼，蒜瓣拍碎后与辣椒碎混匀，加盐揉压。豆豉组先将豆豉淘洗干净，蒸透晾凉，再与辣椒一同入锅翻炒。腌酱用的陶坛早运到地头了。装满封好，直接套上马车拉回自家院里。装坛时专人登记编号，核对批次与配方类型。马车出村前由蒋芸娘亲手查验封条是否完好。为啥不放别处？蒋芸娘说了。“这么金贵的东西，搁我眼皮底下才踏实。”她把西厢三间房腾空，地面铺青砖。靠墙垒起三层木架，坛子按日期与品类分列其上。眨眼工夫，八月就来了。这一个月里，又收了三拨辣椒，加起来两千五百斤，全做成了酱。今年中秋礼单，送谁家都一样。就两样，辣椒酱。礼单由蒋芸娘亲笔誊写，墨迹未干便贴在院门口布告栏上。三千多斤鲜椒，足足做出六千斤酱！蒋芸娘统一用青花小坛灌装，每坛两斤重。送礼标配。一坛蒜蓉辣酱，一坛豆豉辣酱。两坛并排置于桐木礼匣内，匣面烫金印“蒋记椒香”四字。后面再收的辣椒，她打算全晒成干椒，磨成粉后配川味火锅底料。晒场扩至三亩，竹竿架高两尺，铺苇席防潮。干椒含水率测至百分之十二即收仓。粉碎机日加工量定为八十斤，粉末过八0目筛。大梁律不许随便杀牛？那咱换羊油！香得很，一点不输。八月初十，节礼开送。：（）退婚嫁猎户，糙汉的宠妻日常