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第854章 研究研究个屁（第1页）

等粉头发走了之后，店里暂时性的只剩下李磊一个人。他看了看时间，晚上七点，窗外步行街上的灯已经全亮了，霓虹灯五颜六色的，街上的人比白天多了好几倍，有几个年轻人从店门口经过，往里看了一眼，有人停了一下，有人推门进来了。很快，本来已经空了的桌子，不知不觉又陆续坐了人。他们在吧台前面点单、等单、取单，有人站着刷手机等，有人坐在旁边的高脚凳上等。偶尔有人会跟李磊聊两句。基本上也就是那种问他几点开门、有没有外卖、以后会不会涨价之类的问题。李磊一边做奶茶一边回答，声音不急不慢的，像是在跟邻居聊天。晚上八点四十，最后一波客人走了，店里彻底安静下来了，只剩吧台上几个还没来得及收的空杯子。他走出去，把门口的招牌灯箱调暗了一些，然后关门、落锁，站在店门口，看着“混的奶茶”四个字在夜色里静静地亮着，街上的人来来往往，没人停下来看招牌，但已经有人知道这家店了，也有人打算明天再来试试。他转身往停车的地方走，走了几步忽然想起来，那个粉头发的小群好像已经加了好多新人，昨天他进群的时候人好像没这么多。他把手机掏出来看了一眼，发现没啥关于他店里的消息，就把手机收了回去。开业第五天的时候，李磊的业务已经相当熟练了。所有配方都装在他脑子里，从珍珠煮多久到茶汤泡几分钟到每种口味加多少糖浆，全在手上，不用想，肌肉记忆。他的动作也快了不少，以前做完一杯奶茶啥的，特别是复杂的那种要一分多钟，现在几十秒就够了。就比如说那黑糖鲜奶，珍珠过凉水、黑糖浆挂壁、加冰加奶、封口插管，一套流程行云流水，有时候站在吧台前面看他在那儿忙活的顾客，会忍不住多看他两眼。但问题也开始来了。先是客流量的问题，上午十点半左右，店里就开始上人了。不是那种“排长队”的上人，是那种“吧台前面一直有两个人站着等”的上人。这个刚走，那个就来，有时候同时来三四个，李磊一个人前后忙活，虽然勉强能应付，但已经没什么空闲时间了。到了下午三点到五点的时段，几乎处于满座状态，圆桌和高脚凳全坐满了，还有人站在门口等，他一个下午就在吧台后面连着转，连去厕所的时间都没有。再是原料消耗的问题，他当初预估的备货量是按“开业第一周每天三十杯”来算的，但实际情况是开业第二天卖了四十七杯，第三天五十二杯，第四天六十八杯，到第五天，珍珠、茶叶、鲜奶、果糖这些东西全都不够用了。那天中午，李磊正在做一杯椰椰芒芒，听到冰箱那边传来一声“嗡~”然后停了，再启动的时候嗡嗡作响，声音明显比平时大了一些。他放下雪克壶走过去看了看，用手背碰了一下压缩机外壳，温度比他预想的高。蹲下去摸了摸冰箱后面的散热口，好家伙，都踏马烫手了，虽然他买的这玩意儿不便宜，但在这种高温高湿的天气加上连续满负荷运转，确实有点考验散热。李磊站起来的时候，超哥正好从门口进来，看到他蹲在冰箱旁边就凑过来问了一嘴：“咋了？”李磊摇了摇头说：“没事，就是冰箱有点热。”超哥也蹲下去摸了摸，然后呲牙咧嘴的就把手缩回来了：“这叫有点热？这都快着了吧？！”李磊翻了个白眼：“就是负荷有点高，你这也太夸张了点吧？”超哥挠了挠头：“这咋整？”李磊想了想：“也没啥好法子，回头再买一台备着吧，万一这台歇菜了还能及时盯上。”超哥眨巴了两下眼，然后点了点头，他也没啥好法子，也只能如此了。下午两点多，店里人少了一些，李磊刚坐下来准备歇口气，门口就走进来一个大姐。这大姐穿着一件碎花连衣裙，头发烫得卷卷的，手里挎着一个菜篮子，进来之后也没看菜单板，直接走到吧台前面：“老板，你这儿有没有不加糖的奶茶？”李磊想了想，然后说：“有原味奶茶，可以做成无糖的，但奶茶这玩意儿要是没糖，味道可能就没那么好了。”大姐点了点头：“没事，我控糖，就按照你说的那个那来一杯吧，少冰，对了，给我加点珍珠啊。”李磊一愣，加珍珠？珍珠一般都要加红糖的，这大姐不知道？正要解释，大姐直接直接来了一句：“别愣着啊，赶紧做，我着急走。”李磊一听，得，那还说啥了，直接转身就开始做。他做奶茶的时候，大姐就一直站在吧台前面看着他，看得李磊有点不太自在，但他也没说什么，做好了就给大姐递过去了。大姐接过去先是美美的喝了一口，把嘴里的奶茶咽完之后就开始嚼珍珠，这不嚼不要紧，一嚼下去表情都变了，一脸气呼呼的说：“老板，你这珍珠是黑糖的？”小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！李磊点头：“嗯，除了加胶的，其他珍珠基本都是黑糖的。”大姐一脸不快：“那这个也有糖啊。”李磊耸了耸肩说：“那没办法，市面上的珍珠基本都是有糖得，除非是那种加胶的。”大姐一听这话沉默了两秒钟，估计是在纠结吃糖还是吃胶，李磊也不催，就面带微笑的看着她。过了一会儿之后，大姐这才问道：“那能不能把珍珠换成布丁？”李磊点头道：“可以换，但我要提醒你一下，布丁里面也有糖，没糖的那是鸡蛋羹。”“啊？”一听这话，大姐又沉默了，过了一会儿问：“那能不能什么都不加？”李磊点头：“没问题，可以是纯茶，就是味道会有些苦，一般人可能喝不惯，不过我可以稍微加点盐，做成蒙式的，到时候往里加点炒米，喝起来也不错。”大姐想了想之后直接就摆手了：“那算了，就这个吧。”她端着那杯无糖原味奶茶就要走，临走到门口了，又回头说了一句：“老板你下次做点不加糖的小料，现在好多人都控糖的。”李磊点了点头：“行，我研究研究。”大姐放心的走了，李磊则是转头就把这事抛之脑后了。研究？研究个屁！无论是饮料还是甜品，把糖去了，那这玩意儿就算是完了，不是胶就是比糖更狠的东西。为了几个人把自己牌子砸了，李磊只要脑子没问题就知道该怎么选择。：（）精神小妹崩老头？可我不老啊